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用电饭煲做蛋糕不蓬松

电饭锅做蛋糕为什么不蓬松 第一:蛋白没有和蛋黄分离,或者是蛋白打发不够,要打发到粘在打蛋器上不掉才行。 第二:电饭煲做的时候要先预热,刷油,先煮一次,用毛巾堵住出气口,再开一次后20分钟就可以了。 第三:面粉没有选用低筋面。 用电饭...

面粉要用低筋面,如果没低筋面可以向普通面粉里添加少量玉米淀粉降低筋度。 打蛋清要打到大泡沫状时第一次加入糖,打到湿性发泡(把打蛋器提起来头部有长长的蛋白)此时加第二次糖,稍微打一会再加第三次糖,之至打到干性发泡(打蛋器头部很短的...

电饭锅做蛋糕不蓬松可能原因: 第一:蛋白没有和蛋黄分离,或者是蛋白打发不够,要打发到粘在打蛋器上不掉才行。 第二:电饭煲做的时候要先预热,刷油,先煮一次,用毛巾堵住出气口,再开一次后20分钟就可以了。 第三:面粉没有选用低筋面。 电...

只要掌握以下的技巧,就能在家做出蓬松的蛋糕: 在家用电饭煲或电饭锅做蛋糕,既简单又实惠,但是经常遇到做出来的蛋糕硬邦邦的,严重影响口感和美观度,如果使做出来的蛋糕足够蓬松,有弹性,软润可口?大家可以参考一下这些小妙招。大家可以根据自己...

1.你确定蛋白打好了,是提起打蛋器能够拉起短小而且坚挺的尖,立筷不倒。 2.蛋黄液和蛋白混合搅拌的时候绝对不能画圈,而且搅拌的要快,不然就会消泡,蛋糕就会塌。 3.做出来的蛋糕最好闷一会再拿出来,用烤箱做蛋糕,做好后要把模具倒扣的(防...

可能原因!! 第一:蛋白没有和蛋黄分离,或者是蛋白打发不够,要打发到粘在打蛋器上不掉才行; 第二:电饭煲做的时候要先预热,刷油,先煮一次,用毛巾堵住出气口,再开一次后20分钟就可以了! 蛋糕还是烤箱方便!

第一是电饭锅不适宜做蛋糕,烤蛋糕的温度应该在160°C左右,电饭锅的温度只有100°,而且电饭锅锅底一旦没有水分,就会跳到保温状态,此时的温度只有七八十度。电饭锅做出的蛋糕,做好时当你打开锅盖时,蛋糕还是很松软的,稍一放凉,就瘪回去了,...

跟我第一次用电饭煲做蛋糕的情况一模一样,有三个方面的原因1.蛋清打发程度不够,一定要打起来,把空气充分打进蛋白里,不能只是搅哦。打到最后一点液体状的蛋白都没有了,整个小盆扣过来都不会掉下来2.牛奶加入过多,液体不需要太多的3.蛋糕糊...

你好; 面粉要用低筋面,如果没低筋面可以向普通面粉里添加少量玉米淀粉降低筋度。 打蛋清要打到大泡沫状时第一次加入糖,打到湿性发泡(把打蛋器提起来头部有长长的蛋白)此时加第二次糖,稍微打一会再加第三次糖,之至打到干性发泡(打蛋器头...

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