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用电饭煲做蛋糕不蓬松

【原因】:1、蛋白没有和蛋黄分离,或者是蛋白打发不够,要打发到粘在打蛋器上不掉才行。 2、电饭煲做的时候没有预热。 【步骤】: 参考资料:http://home.meishichina.com/recipe-4991.html

跟我第一次用电饭煲做蛋糕的情况一模一样,有三个方面的原因 1.蛋清打发程度不够,一定要打起来,把空气充分打进蛋白里,不能只是搅哦。打到最后一点液体状的蛋白都没有了,整个小盆扣过来都不会掉下来 2.牛奶加入过多,液体不需要太多的 3.蛋糕...

在装入蛋糕模的时候不要使用不粘模,使用不粘模会影响蛋糕爬高 应使用玉米淀粉 低筋面粉与中筋面粉的区别:韧性 低筋面粉适合做蛋糕、曲奇 中筋面粉适合做馒头、面条 低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋...

1.你确定蛋白打好了,是提起打蛋器能够拉起短小而且坚挺的尖,立筷不倒。 2.蛋黄液和蛋白混合搅拌的时候绝对不能画圈,而且搅拌的要快,不然就会消泡,蛋糕就会塌。 3.做出来的蛋糕最好闷一会再拿出来,用烤箱做蛋糕,做好后要把模具倒扣的(防...

电饭锅做蛋糕为什么不蓬松 第一:蛋白没有和蛋黄分离,或者是蛋白打发不够,要打发到粘在打蛋器上不掉才行。 第二:电饭煲做的时候要先预热,刷油,先煮一次,用毛巾堵住出气口,再开一次后20分钟就可以了。 第三:面粉没有选用低筋面。 用电饭...

因为方法不对。 1、将电饭煲打到煮饭档,预热5分钟,然后取出内胆锅,倒入蛋糕糊,在台面上轻轻磕几下,排出气泡。可以在内胆上涂一层黄油,方便拿蛋糕。 2、放入电饭煲中,在煮饭模式下烘焙。 3、等到电饭煲自动跳到保温模式,在出气口上盖上湿...

可能原因!! 第一:蛋白没有和蛋黄分离,或者是蛋白打发不够,要打发到粘在打蛋器上不掉才行; 第二:电饭煲做的时候要先预热,刷油,先煮一次,用毛巾堵住出气口,再开一次后20分钟就可以了! 蛋糕还是烤箱方便!

看了你的做法,认为有几个问题: 1、面粉要用低筋面,如果买不到也可以向普通面粉里添加少量玉米淀粉降低筋度。 2、打蛋清首先要打到大泡沫状时第一次加入糖,打到湿性发泡(把打蛋器提起来头部有长长的蛋白)此时加第二次糖,稍微打一会再加第...

你可能没注意以下几点: 1、先用餐巾纸把所有碗里的水和油全部都擦干净,操作过程手也要不能沾水。 2、用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来,记住,一定要上下搅拌,然后再加入另外一半蛋白 3、电饭锅插上插头,按下煮饭键,只要一分钟就跳起来了,这叫...

1、面和得太稠了 2、蛋清没打到硬性发泡,蛋清要打的时间久一点 3、在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌,而是很重的搅拌或是打圈得搅拌,破坏了好不容易打出来的气泡 4、将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下,没把底下的气泡...

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